产品别名 |
酒曲,5公斤装酒曲 |
面向地区 |
全国 |
酒曲说明
性能：
酒曲以麦麸为主要原材料，系从酒饼分离选育出糖化特强的根霉菌和发酵力强的酵母菌经科学方法培育制成，保持酒饼一样性能，具有糖化力强和发酵产酒高的作用。
酒饭温度达38℃以上时要揭盖采取降温措施。培菌糖化时间夏天24-36小时，冬天36-48小时即可加水发酵。每百斤大米加入水150斤。（夏天将防酸粉先加入此水中溶解。）加水后发酵夏天4-7天，冬天7-10天即可蒸酒。
酒曲就是：糖化发酵剂酒曲是糖化发酵剂，那什么又是糖化发酵剂：以淀粉和蛋白质等为主要原料的天然培养基，富集多种微生物及生物酶，用于酿酒的糖化发酵剂。
酿造白酒主要的三种曲：传统的大曲和小曲，以及现代工艺的麸曲。
